Kaffe har oväntade hälsoeffekter

– Två till fem koppar om dagen är den optimala mängden för hjärtat. Men dessa resultat kommer från observationsstudier, så vi kan inte vara säkra på att det verkligen är kaffet som ger skyddet, säger Susanna Larsson, forskare i nutritionsepidemiologi vid Karolinska Institutet, som har gjort flera studier om kopplingen mellan kaffe och olika sjukdomar.

Foto: Privat

Allra bäst för hälsan är traditionellt bryggkaffe – mycket tack vare att det saknar de blodfettshöjande ämnena som finns i kokkaffe.

– Latte består till största delen av mjölk, så det är mer en mjölkdryck än kaffedryck, säger Susanna Larsson.

Tillbehör som mjölk och socker kan också spela en viss roll.

– Jag har inte själv forskat på detta, men det finns studier som visar att mjölkproteiner kan binda sig till ämnen i kaffet. Dock verkar det oklart om det är positivt eller negativt.

Genetik spelar roll

Kaffe är omgärdat av många myter och missförstånd. Det har tidigare sagts att kaffe ger magsår och kan öka risken för strupcancer, men dessa påståenden har inte stöd i den aktuella forskningen.

– För strupcancer är det troligen heta drycker som är skadliga, snarare än kaffe specifikt, konstaterar Susanna Larsson.

För dem som har svårt att sova efter att ha druckit kaffe sent på dagen, kan faktiskt genetiken spela en roll.

– Vår genetik bestämmer hur snabbt vi bryter ner koffein. Vissa gör av med hälften av koffeinet på bara några timmar, medan det för andra kan ta upp till fyra gånger så lång tid.

Enligt Susanna Larsson finns det inte någon särskild rostning eller förberedelsemetod för kaffe som är extra fördelaktig när det gäller att förebygga sjukdomar som diabetes typ 2.

– Däremot kan det vara så att det är koffeinet som är den verksamma substansen som minkar risken för denna sjukdom.