Tips – minska risken för mjöldammsallergi
Publicerat 16 februari 2021
Inför fettisdagen går det åt hela 211 ton vetemjöl på landets bagerier. Fel hanterat kan vetemjöl orsaka mjöldammsallergi. Men det går att förebygga genom att se över sitt arbetssätt och sina städrutiner.
Mjöldamm innehåller ett enzym som är allergiframkallande. Dammet kan orsaka rinnande näsa, kronisk hosta, kliande ögon och till och med astma.
– Så kallad bageriastma är en gammal känd yrkesskada. För de bagare som drabbas kan det i värsta fall betyda att man måste byta yrke eftersom det är svårt att vistas i de miljöerna om man väl utvecklat besvär, säger
Marianne Walding, sakkunnig i kemiska hälsorisker på Arbetsmiljöverket.
För att minska mjöldammet behöver man både se över sitt arbetssätt och sina städrutiner.
– Det gäller att minska alla moment där man sprider mjöl i luften. Ett sådant är ju till exempel att kasta ut mjöl i luften för att få det jämnt fördelat över bakbordet. Om man istället strör ut mjölet blir halten damm lägre, säger Marianne Walding.
Degberedning eller trågning är ett annat moment som alstrar mycket damm. Där är ett tips att använda lock på degblandaren och att starta på låg hastighet.
– När det gäller städning är ett vanligt misstag att man använder tryckluft, särskilt på ytor som är svåra att torka. Men genom att blåsa rent hamnar mjöldammet i luften. Då är det bättre att använda en dammsugare och sen våttorka.
Fettisdagen i siffror
Så mycket råvaror går det åt på landets bagerier för att tillverka semlor till fettisdagen:
- 132 ton mandelmassa
- 211 ton grädde
- 2,6 ton kardemumma
- 211 ton vetemjöl
- 42 ton smör
- 2,6 miljoner ägg
- 53 ton socker
- 1 ton florsocker
Källa: Branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer

Marianne Zetterblom
marianne.zetterblom@prevent.seMer om Allergier
-
Mögel och fukt kan ge sömnproblem
Allergier • Att utsättas för mögel- och fukt på jobbet kan orsaka sömnstörningar. Det visar en ny studie från bland annat Uppsala universitet.
-
Många som får eksem av jobbet tvingas byta yrke
Allergier • Hälften av alla som drabbas av eksem på grund av arbetet måste byta yrke och en tredjedel lämnar arbetsmarknaden helt. Det visar en dansk avhandling om sambandet mellan handeksem och jobbyte.
-
Underlätta för pollenallergiker på jobbet
Allergier • Pollensäsongen är igång och i år väntas extra höga halter av björkpollen vilket är det som främst brukar ställa till det för allergiker. Men det går att underlätta för allergiker på jobbet.
Prenumerera
Prenumerera på tidningen Arbetsliv, Sveriges största arbetslivstidning som kommer ut fyra gånger per år.
PrenumereraSenaste om Hälsa
-
Fler smittas av djur när klimatet blir varmare
Smitta • Flera faktorer gör att risken för nya zoonotiska smittor ökar – och vissa yrkesgrupper är extra utsatta.
-
Dofter som lindrar stressen
Må bra • Dofter har starka kopplingar till känslor och minnen. Men vilka dofter från växtriket kan få oss att stressa ner? Det har en grupp forskare tagit reda på.
-
Vaccinationsviljan skiljer sig kraftigt mellan yrkesgrupper
Coronaviruset • Personer i arbetaryrken med låg inkomst vaccinerar sig i lägre utsträckning än tjänstemän, enligt en kartläggning som Centrum för arbets- och miljömedicin i Stockholm gjort.