Ät smart och prestera bättre på jobbet

Vi översköljs ständigt av kostråd, dieter och tips på hur vi ska äta för att orka mer och må bättre. Men i grunden handlar det om balans, säger Kerstin Brismar, läkare och forskare inom endokrinologi och diabetesforskning samt aktuell med en bok om kost.

– Kosten påverkar kognitiva prestationer. Äter vi för mycket ­snabba kolhydrater höjs insulinnivån vilket påverkar det psykiska måendet och gör att vi får mer ångest och vi får dippar som gör att vi blir tröttare. Proinflammatoriska kost som socker, mättat fett och för mycket rött kött kan ge en sämre kognition och göra oss trötta.

Hoppa inte över frukosten

Tre mål mat om dagen räcker långt, och frukosten är det mål som sätter tonen för resten av dagen.

– Hoppa inte över frukosten. Den ska vara allsidig och kan innehålla alla typer av kolhydrater, fett och protein.

En stadig frukost ger jämn energi och hjälper dig undvika förmiddagsdippen – den där stunden då kaffet känns som enda räddningen.

För lång tid mellan måltiderna kan göra dig både irriterad och okoncentrerad.

– Äter du lunch vid 12–13 och middag vid 19 då kan du ta ett mellanmål, och du ska äta det på eftermiddagen inte på förmiddagen.

Ett äpple om dagen håller doktorn borta, det talesättet håller fortfarande.

Ett mellanmål behöver inte vara avancerat. En frukt, en hård smörgås med ost eller en fullkornsskorpa räcker gott så länge man inte har ett fysiskt krävande arbete.

–Sitter man mycket i jobbet räcker ofta en frukt. Ett äpple om dagen håller doktorn borta, det talesättet håller fortfarande.

Minst tolv timmars fasta över natten

Grunden i en hälsosam kost är enkel: mycket grönt, lite rött kött och lagom med protein.

– Viltkött innehåller inte så mycket farligt fett men annat rött kött ska vi vara mer sparsamma med. Prioritera de andra proteinerna.

När vi äter har betydelse. Att äta sent på kvällen kan störa både sömn och återhämtning.

– Jag tycker inte man ska äta middag senare än 19–19.30. Vi behöver minst 12–13 timmars fasta under kväll och natt för att ge kroppen möjlighet att återhämta sig. Cellerna i hjärna, hjärta, lever, njurar och alla andra organ får då möjlighet att göra sig av med skadliga restprodukter och du börjar dagen med nya och fräscha. Får vi den fastetiden mår vi bättre både fysiskt och mentalt.