Arbetsmiljö inom livsmedelsbranschen

Livsmedelsbranschen omfattar små lokala företag, större privata företag, kooperativa nationella företag samt internationellt verksamma, mycket stora koncerner. Branschen är Sveriges fjärde största industribransch.

År 2008 arbetade drygt 55 300 personer i den svenska livsmedelsindustrin enligt Arbetsmiljöverkets statistik. Under året rapporterades 801 arbetsolyckor med sjukfrånvaro och drygt 250 av olyckorna ledde till sjukfrånvaro under mer än 14 dagar. Varje år leder ett 100-tal arbetsolyckor inom livsmedelsindustrin till medicinsk invaliditet.

Mer än hälften av olyckorna 2008 berodde på att en anställd förlorat kontrollen över en maskin eller annan utrustning. Även fallolyckor och plötslig fysisk belastning var vanliga olycksområden. Cirkelsågar samt kok- och uppvärmningsutrustning för livsmedel var de stationära maskiner som orsakade flest arbetsolyckor.

I undersökningen Arbetsorsakade besvär (Arbetsmiljöverket 2008) angav var femte manlig och var fjärde kvinnlig anställd att de haft arbetsorsakade besvär de senaste 12 månaderna (gäller ej besvär efter arbetsolyckor). De främsta orsakerna till besvären var påfrestande arbetsställningar, tung manuell hantering, stress och andra psykiska påfrestningar samt korta upprepade arbetsmoment. Framför allt gav arbetet besvär i axlar, armar och rygg.

Risker i livsmedelsbranschen

• Belastning
• Maskiner
• Halk- och snubbelolyckor
• Kemikalier
• Skär- och stickskador
• Buller
• Truckar
• Trafikolyckor
• Skift- och nattarbete
• Stress, konflikter och andra psykosociala risker.
  

Tips – Hitta orsaker till problem
För att kunna lösa problem och förbättra arbetsmiljön måste man hitta orsakerna till att de uppstår. Ett sätt att hitta de underliggande orsakerna till ett arbetsmiljöproblem kan vara att ställa frågan varför fem gånger. Metoden har utvecklats inom bilindustrin och beskrivs med följande exempel i ”The Toyota way”:

Det är en oljefläck på golvet. Varför?
För att en maskin läcker olja. Varför läcker maskinen olja?
För att packningen är sönder. Varför är den det?
Vi köpte undermåliga packningar. Varför då?
Vi gick efter priset. Varför?

 

Externa länkar
Livsmedelsföretagen
Livsmedelsarbetareförbundet
Idéskrift för en säkrare arbetsmiljö i livsmedelsindustrin, (Göteborgs universitet)